Kinoasalat vähisabade ja avokaadoga

Kogus: 2

Koostisosad:
1 dl kinoa seemneid
2 dl köögiviljapuljongit või vett
0.5 tl soola
2 kuni 3 sl külmpressitud oliiviõli
0,5 sidrunit
200 g vähisabasid marinaadis (1 kg purk/500 g sabasid)
2 küpset avokaadot
1 röstitud punane paprika
peotäis hakitud värsket peterselli
purustatud musta pipart

Valmistamine:
1 Loputa kinoa jooksva külma vee all sõelal (muidu võib kinoa jääda mõrkjas).
2 Pane potti vesi ja kinoa, maitsesta puljongipulbri ja soolaga. Kuumuta keemiseni ning keeda keskmisel kuumusel 15-20 minutit, kuni kinoa on pehme ja vesi imendunud.
3 Sega juurde oliiviõli ning poole sidruni mahl ning tõsta kinoa suurde serveerimiskaussi.
4 Nõruta vähisabad marinaadist, tõsta serveerimiskaussi.
5 Lõika röstitud paprikad väiksemateks ribadeks. Tõsta kaussi.
6 Koori avokaadod, lõika väiksemateks tükkideks ning sega ülejäänud sidrunimahlaga. Tõsta salatikaussi.
7 Lisa hakitud petersell, maitsesta salat purustatud pipraga ning sega komponendid kergelt läbi.
8 Valmis!

Note to self: tegelikult praetud krevetid ikka ei asenda neid marineeritud vàhisabasid ja paprikaga peaks ka ettevaatlikum olema, aga muidu oli pàris hea

Inspiratsioon: Nami-Nami