Monday, 23 April 2012

Sigur

Vàga huvitav kevadine retsept Abruzzo memmedelt. Sobib nii secondo'ks kui ka primo'ks.

Vaja làheb:
.. peotàis sigurit
.. 3 muna
.. òli
.. parmesani juustu (optional)
.. 1 kyyslaugukyys

Valmistamine:
1. Sigurilehed, hakitud kuuslauk ja òli potti, valada peale klaasitàis vett. Kui keema làheb, keerata tuli vaiksemaks ja lasta keeda ca 30 min. Kui vesi hakkab otsa saama, siis lisada, aga òige natuke.
2. Munad (ja juust, kui juustu kasutada saab) kloppida yhtlaseks, lisada keedusele ja segada ca 2-3 minutit kuni muna on kyps.
3. Serveerida ciabattaga.

Alternatiiv: munade asemel vòib kasutada purki pandud ube.

Allikas: Proua D

Thursday, 19 April 2012

Oaburgerid

Vaja làheb:
.. 1 purk (350gr) ube (flageolet, kidney, haricot)
.. 350 gr kooritud ja tykeldatud kartulit, maguskartulit, porgandeid, muskaatkòrvitsat (vòi nende kombinatsioon)
2 spl oliiviòli
1 sibul, vàikesteks tykkideks lòigatud
1 spl tomatipyreed (passata)
1 spl jahu, sobib ka kikerhernejahu

Valmistamine:
1. oad sòelale, loputada hoolikalt kylma veega, lasta pisut kuivada ja kahvliga peenestada
2. juurikad pannile vàhese veega, lasta vaikselt podisega, kuni on pehmed. seejàrel pyreestada
3. oliiviòli pannil kuumaks lasta, lisada sibulatykid ja kuumutada kuni òrnalt kuldne
4. nyyd lasta omavahel kokku juurikad, oad, sibul. lisada tomatipyree ja segada hoolikalt.
5. lisada jahu ja vormida 4 burgerit vòi ca 10-12 pallikest
6. oliiiviòli pannil kuumutada, praadida burgerid/pallikesed kuni kergelt kuldsed, aga mitte kòrbenud

Allikas: Vicki Edgson "The Food Doctor For Babies and Children"

Sunday, 8 April 2012

Kohvimuffinid (toorjuustuvõõbaga)

Vaja làheb:
2 suurt muna
150 g suhkrut (jàrgmisel korral vòiks proovida pruuni suhkrut)
100 g sulatatud võid
50 g hapukoort (asendasin naturaalse jogurtiga)
1.5 dl piima
1 sl lahustuva kohvi graanuleid (nt Nescafé)
2 sl Vana Tallinna vm koorelikööri (asendasin Baileys'ga)
200 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl jahvatatud kaneeli

Sellest kòigest tuleb 14 muffinit (minu vormide ja vàrkidega)

Toorjuustuv66ba jaoks:
100 gr maitsestamata toorjuustu (Philadelphia)
ca 80 gr tuhksuhkrut

Valmistamine:
1. Vahustada munad suhkruga (valge ja kollane eraldi).
2. Sega jahtunud sulavõi, hapukoor ja piim, kohvipulber ning kooreliköör munavahu hulka.
3. Siis sega juurde omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja kaneel.
4. Jaota tainas pabervormidega vooderdatud muffinipannile.
5. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja küpsed (kontrolli küpsust puutikuga).
6. Toorjuustuglasuuri jaoks sega toorjuust ja tuhksuhkur omavahel ühtlaseks. Määri glasuur noa abil jahtunud muffinitele.

Note to self: ei tulnud hea cupcake moodi v66p. Yldse mitte. Ilma v66bata oli ka hea ja ilmselt ilma glasuurita need kàiku làhevadki kuni mul mingit head v66ba-m6tet ei tule. Yldises plaanis vàga maitsvad muffinid. Jàrgmisel korral proovin valge suhkru asendada pruuniga ja poetada taignasse pisut shokolaaditykke. Miks mitte ka piparkoogimaitseainet kaneeli asemel...

Inspiratsioon: Nami-Nami

Thursday, 29 March 2012

P6ld-v66rkapsasalat k6rvitsaseemnetega

Vaja làheb:
.. 100g p6ld-v66rkapsast
.. 1 spl k6rvitsaseemneid
.. 10 Pachino tomatit
.. peotàis erba cipollino
.. oliiviòli
.. Parmesani juustu laaste (optional)

Valmistamine
1. rucola ja tomat kaussi
2. lisada hakitud erba cipollino, seemned ja oliiviòli
3. parmesanilaaste peale maitse jàrgi

Allikas: seemnepakk, rohkem retsepte http://www.nuovaterrasrl.it/

Thursday, 15 March 2012

The Hummingbird Bakery šokolaadikypsised



Vaja làheb:
.. 225 g toasooja pehmet võid
.. 350 g pehmet heledat pruuni suhkrut
.. 2 muna
.. 0.5 tl vanilliekstrakti (arvutada ekstrakti jàrgi kogus)
.. 400 g nisujahu
.. 0.5 tl soola
.. 2.5 tl söögisoodat vòi kypsise kypsetuspulbrit (jahu koguse jàrgi arvutada vajalik hulk)
.. 225 g jämedalt hakitud tumedat šokolaadi (min 70% kakaod)

Valmistamine:
1. Pane või ja suhkur mikserinõusse ning hõõru kreemjaks ja õhuliseks.
2. Lisa ükshaaval vahustades munad.
3. Vähenda mikseri kiirust ning lisa juurde vanilliekstrakt.
4. Lisa jahu, sool ja söögisooda, sega hoolega, kuni saad ühtlase taina.
5. Sega juurde hakitud šokolaad.
6. Taigen ca pooleks tunniks kylmkappi
7. Jaota tainas 24 võrdse suurusega tükiks ning tõsta korraga kuus tainatükki küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (jäta piisavalt ruumi küpsiste vahele!)
8. Küpseta 170-kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni küpsised on servadest kuldpruunid ning üsna lapikuks vajunud.
9. Lase küpsistel veidi ahjuplaadil jahtuda, siis libista metallrestile lõplikult jahtuma.

Note to self: kypsised tuleb kolme pàevaga àra syya. Edaspidi teen poole vàhem :))

Note to self 2: jàrjekordne hitt!

Allikas: Nami-Nami